码头边上小食肆［美食］ 第7节 (第3/3页)

粉藕汤 “浅薄，浅薄，……

    沈嫖正在楼下做小炒公鸡，都是今午后现宰杀的，她还是用凉水浸泡，把血水浸泡干净，控水，烧热的锅里倒入热油，放入花椒八角大料，说起来这还是她来到这里以后第一次这么大方的去买食材，毕竟有足足一贯钱，直接把鸡rou倒进去，一直翻炒，炒出来额外的水分，炒鸡最重要的就是要把水分完全炒的蒸发掉，鸡rou遇热皮rou瞬间变得更为紧致，放入盐和五香粉，味道趁着热气全部翻炒到rou里。

    鸡rou微微焦黄后，再放酱油主要用来调色，盖上盖子，锅底再放进去一根木柴，她看着红彤彤的火，还是挺满意的，说到底还是柴火灶做出来的饭菜更好吃。

    炉子上的排骨莲藕汤已经差不多，粉藕炖出来的汤看起来并不是普通的那样清澈，粉藕被彻底炖烂，融合在汤中，所以汤鲜且味带着粉藕特有的甜。

    鸡rou趁着热气出锅，盘子里端上楼，剩下的就是两份小炒，一份清炒白菜豆腐，另外是清炒矮黄，矮黄就是娃娃菜。

    鸡rou上桌后，那条鱼已经吃的差不多。

    仆从也送来从酒楼买来的酒。

    北宋汴京对酒的把控比较严，只有像樊楼，庄楼，杨楼这样的正店才能自主酿酒，其余的小店像沈嫖这样的食肆是脚店，若是想售卖酒，只能去正店批发一些回来零售。

    鸡rou咸香味道浓郁，热气腾腾。

    康元齐这是第一次正眼来打量这位小娘子，看起来身量纤纤，年纪轻轻，但厨艺老道，恐怕从小就勤学厨艺，颇为敬佩。

    “沈娘子，请问这道又叫什么名字？”

    沈嫖看到糖醋鱼的“残躯”，已经知道他们应该对自己的厨艺还算满意，放心不少，“回大官人，小炒公鸡。”

    仆从把酒给倒上。

    王洲一可没康元齐这般守礼，他在他问话的时候已经开始夹一块鲜嫩的鸡rou吃起来，入口后，rou烫的在嘴中不断的翻个，但牙齿咬进去，rou多汁且劲道，味道还很丰富，简直是上好，没想到啊，沈小娘子手艺真是绝佳，如果沈小娘子愿意，他可做保推荐她去酒楼做大师傅。

    徐兆看好友动筷，他也跟上，与沈小娘子都是熟人，倒是不必这般客气。

    康元齐看他们俩也不装模做样的询问了，下手为快。

    沈嫖惦记着剩下的两道菜，也赶紧下楼忙活，两份小炒一同送上来，另外排骨莲藕汤火候正好，只用胡椒粉和盐调味端上桌。

    “官人，菜都已经上齐。”

    那只小公鸡总共才三四斤重，去除皮毛和内脏，剩余的更少，三个大男人压根是没吃过瘾。

    康元齐品尝过白菜豆腐，更是合心意，白菜嫩脆爽口，豆腐鲜嫩。

    “这是什么汤？”因为祖父十分爱好吃食，所以他从小耳濡目染，汴京的各大酒楼均已吃遍，甚至每家酒楼的大厨手艺如何他都能出个册子。

    沈嫖打开盖子，“排骨莲藕汤。”

    “排骨？”

    王洲一先是发问，他略微皱过眉头，他自己倒是不嫌弃猪rou，徐兆也是，幼时家贫，想吃荤腥，便宜的猪rou是首选，只是康元齐可是应当很少吃吧。

    “是猪身上的？”康元齐直接问。

    沈嫖知道他这么问是为什么，只点头，“是的，而且汤已经煨了将近两个时辰。”

    仆从拿起勺子给两位大官人盛到碗中。

    沈嫖曾经学过，湖北排骨莲藕汤是需要用长久的时间煨出的，汤很浓郁，粉藕味道清甜。

    王洲一先笑着活络递话，“康兄，若是介意，不必勉强，我与徐兄用即可。”他心底对沈小娘子的厨艺已经完全信赖，高低他也要尝尝，说完就先用勺子喝了一口，就这一口汤就让他顿时有些惊讶，汤鲜的简直妙不可言，鲜，还是鲜，已经顾不上康元齐，抬头就看向沈嫖。

    “沈娘子，这汤怎么煨出的？怎么会这么鲜？”

    沈嫖见他喜欢，“莲藕的功劳，今日去买的是粉藕，之前我曾在厨司做工，听一位老人提起过，她家乡的粉藕很适宜煨汤，汤鲜浓郁，若是秋冬日里喝上一口，十分惬意。”

    徐兆已经在吃里面的排骨，骨头和rou几乎是轻轻一碰就掉，rou炖的十分烂，别说什么膻味，甚至带的是莲藕的清香味。

    “康兄，你若是不喝，我敢断言，你定会后悔。”

    他和康元齐说话就更为直接一些。