第134章 (第3/4页)

时候也会放些酒进去，于是他直接往大肠里加酒去腥，后面开始处理其他内脏。

    起锅烧热水，把内脏放进去焯水，加入葱、姜、白酒去腥，水开撇去浮沫，然后捞出东西，在用热水清洗一遍放在旁边备用。

    把刚刚的锅洗刷干净以后，灶台下点最小火，放油，在油还没有热的时候往里面放糖。

    姜余要开始炒糖色，炒糖色的时候最是要注意火候的把控，若是炒的太轻糖就会发甜，若是炒糊了则糖会发苦。

    在锅里的糖冒起大泡泡，泡泡渐渐散去的时候，姜余抓紧时机把一旁的备好的内脏全部到进去。

    滋啦！

    锅里发出一阵响声，姜余挥动着手里的木铲开始翻炒，使炒锅里每个内脏都均匀的包裹上色。

    接着姜余开始往里面加入调味料，葱，姜，蒜，辣椒，香叶，rou桂，草果。香料一加进去，翻炒两遍，香料味混着rou香扑面而来。

    姜余知道这是锅里的食材和香料混合被炒出香味了。

    紧接着倒入一些酱油和白酒继续翻炒，等rou香味彻底出来后，往锅里添上热水，热水一直没过锅内所有的食材。

    后面，姜余把剩下的香料用一个小布包包好，直接丢进锅里，开盖大火煮一盏茶的时间，再盖上锅盖小火慢炖。

    等傍晚顾文承回家，一推门就闻到了一股很香的卤