穿越年代文当懒汉 第35节 (第3/4页)

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    昨天他做了一锅蜜红豆。

    放到了冰柜里冷藏。

    今天他准备把订的牛奶做成双皮奶！

    双皮奶做法相对而言很简单，但是做好不容易。

    首先要求牛奶的脂肪含量比较高，据说用水牛奶最好。

    可没有。

    那就只能用牛奶了，不过奶皮可能会稍微薄一点。

    四个鸡蛋白打散，鸡蛋黄留下，中午还能给自己和小侄子做两份蛋炒饭。

    砂糖放进锅中，开火，加入四百毫升左右的牛奶，煮到稍微冒泡就可以倒出来了。

    等待牛奶放凉。

    他的运气不错，订的牛奶乳脂含量挺高的，牛奶表面结出了一层比较厚的奶皮。

    轻轻拨开奶皮，将牛奶倒出来，保留一点点奶，让奶皮保留在碗里。

    鸡蛋加入倒出来的牛奶中，搅拌均匀，过筛一遍能让双皮奶更细腻。

    然后将这份加了鸡蛋清的牛奶再倒入保留奶皮的碗里，靠着碗边倒入，尽量不破坏奶皮。

    密封上锅蒸个十来分钟。

    两人份双皮奶就做好了！

    红豆泡上一夜，沈思勤喜欢用高压锅直接煮，糖则是用冰糖。

    颗颗分明的蜜红豆昨天做好之后被沈思勤放入冰柜。

    这个时候将略微有些凉的蜜红豆放到双皮奶上。

    双皮奶还算厚的奶皮支撑住了红豆，让其只能被放在双皮奶表面。

    糖亮亮的红豆，下面是嫩嫩的双皮奶。

    光看着，都是一种享受。

    沈思勤欣赏自己的杰作片刻，这才郑重地找出一个瓷勺，将双皮奶和瓷勺端到收银台，打开电视机，选了一部美食片下饭。