食全食美 第27节 (第2/5页)

未相接，也就是后世的三四点钟，郑家一般在晚上酉戌相交，即七点多吃晚饭，大厨房正好清净，只有两个婆子看守。

    见郑义亲自带人过来，婆子们都有些不知所措。

    郑义摆摆手，“不妨事，你们只管做自己的。”

    因明日要举办待客晚宴，除一应菜蔬要用当日新鲜的之外，各色重要食材都已备齐。

    靠墙大水缸里养着几尾大鱼，肥壮的腰身一甩一甩，活力满满。

    瓷盆里早泡发了海参、鲍鱼、瑶柱等干货，预备着用。

    按照郑义的吩咐和师雁行的指引，小胡管事跑去那院子里将她带的食材取了来。

    之前在家晾晒腐竹，将干未干之际，师雁行就用干净的小剪子把腐竹首尾细小不规整，以及悬挂折叠处比较结实也不大好看的部分剪掉，只剩下中间粗壮整齐的，都剪成合适入菜的大小。

    一来方便保存携带，二来也好泡发。

    师雁行早就猜到可能会有现场考核，所以午休前就把腐竹泡发了些。

    此时浅黄中透着白嫩，莹润润一盘，竟真有几分竹子劈丝时的风格。

    郑义看了一回，没认出来什么做的。

    师雁行卖了个关子，“回头您尝尝再猜。”

    郑义：“……”

    这不吊人胃口嘛！

    哼！

    若果然好吃，回头宴席上，他也要这么吊别人胃口！

    出发前几日开始，师雁行就没再往卤汁里加高汤，几天下来，越发浓缩，正好这次灌了一坛子抱来。

    县城经济比镇上发达许多，常年都有洞子货卖，类似后世的大棚蔬菜，故而这郑家大厨房内菜蔬种类尤其繁多。

    师雁行先烧了点热水泡发土豆粉，然后从干货筐里抓了几颗木耳