第900章 又偷学了一招 (第1/7页)

    李海威将自己之前烹饪时出现失误的地方，详细进行了说明。

    付宇听完之后，顿时眼前一亮！

    可以完美掌控面皮大小厚度的绝对手感 蒸制时长和火候的精准掌握！

    这都是自己最为擅长的啊！

    付宇查看了一下面案上的食材准备情况。

    李海威赶忙说道：“鱼rou馅都是现成的，就是这面皮需要再和面擀制。”

    付宇一笑：“有馅儿那就省事了，我先去洗个手。”

    李海威赶忙带着付宇去了旁边的洗手池，又是主动帮着递擦手纸巾，又是跟前跟后的帮着张罗厨具。

    这待遇，让后厨的其他小工看得心生羡慕！

    在白案众位小工的眼里，能被李海威围前围后的待遇，那是主厨王承峰的专属，像他们只要工作一天，不因为失误挨骂就已经谢天谢地了。

    别看现在李海威对着付宇一副热络亲和的样子，白案区谁不知道，自家这位大厨，那就是个炮仗的脾气，跟红案那边的黑脸赵厨有的一拼。

    付宇对此全然不觉，他刚才过来的时候，尚不知道李海威叫他过来有什么事情，所以对此全无准备。

    虽然有着绝对手感和面案中级的技能在手，但他对于烧卖的制作并不是非常有信心。

    正宗地道的烧卖，一般都是羊rou大葱生姜馅儿的，付宇之前翻看经典老味道食谱时，曾瞧过具体的做法。

    但是现在换了鲅鱼馅儿，一时间，他还真有点拿捏不好这个面皮的薄厚和具体的蒸制时间掌控。

    趁着洗手的功夫，付宇迅速翻看找了一下经典老味道食谱，以及特色家宴菜谱。

    得嘞！

    正如他之前所说，这道鲅鱼馅儿烧卖，还真是顾客自创的菜品，就连这两本食谱中