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    第36章 第36章

    因是第一天开业，向晚一直留到了酉时还没走，看着店里只剩两桌雅座的客人，向晚就吩咐让众人轮流换饭，自己则带着掌柜的去了账房。

    掌柜的红光满面，今天可是超额完成了任务。

    向晚先让戴掌柜报了今天的开业情况，掌柜等的就是这一问，张口就来：截止到酉时，店里当天进账410两银子，其中雅间3桌280两，雅座11桌130两，全部食材的成本在170两左右（向晴那桌是没收钱的，但材料都是顶好的）。

    向晚听完点了点头，又提了几个问题：雅间的客人花销都是多少，是定的席面还是单点？席面要的是二十四节气里的哪一个？

    这些掌柜也是心里有数的。也知道以后哪个菜式点的多，就多备着些对应的食材。

    向晚接着又问了，雅间和雅座的客人都分别是哪家合作的商铺荐过来的？

    掌柜的却说不上来了，那些收回来的礼券还在柜台里面呢。向晚也没多说，只让明天早上送过来给她看看。

    戴掌柜这才觉得自己还是大意了。

    向晚有心和戴掌柜的交代几句，就让人备下了酒菜，两个人边吃边聊。说是聊，其实大部分时间是向晚说，戴全听。

    “今天店里能有四百多两银子的进账，我非常满意。都说万事开头难，咱们今天算是开了个好头，我想戴叔也同我想的一样吧，觉得这是个不错开端。只是我虽是个女流之辈，也知道人不能耽于现状，这经商与求学一样，就好像是逆水行舟，不进则退。我有些不成形的想法，说出来和您参详一下，有什么不对，您可别怪我年纪小唐突了。”